青海省地处青藏高原，年平均气温不到5℃。青海拥有昼夜温差大、阳光充足、病虫害少的自然优势，到2024年，优质冷鲜蔬菜产量将超过70万吨，登上粤港澳大湾区餐桌。
在西宁市湟中区，凉拌蔬菜已成为农业经济新的增长点和乡村振兴的“财富常态”，支持青海省建设全国凉拌蔬菜产业综合发展示范先导区，承担起绿色有机农畜产品出口的重任。
该技术为冷鲜蔬菜注入“新鲜”能量。从您现场管理的品种选择中，每次合作都追求卓越。这不仅保证了高原特有的甘甜，也赋予了“高原牌”蔬菜持续占领高端市场的竞争优势，为当地经济注入持续活力。
从合作社到农业企业，黄寒菜生产多主体参与，多品种合作开发形成产业格局。一端连接田头，另一端连接粤港澳大湾区餐桌，为就业保障和收入增长提供重要支撑。
从现场拣货到后期加工、分拣、清洗、分拣、包装等一切环节都受到严格控制。可追溯性代码让消费者可以放心食用，并且整个供应链都实现了标准化。外出购买山菜的距离越来越远，市场越来越大，冷山菜的品牌越来越多也逐渐出名。
协调员：刘培 王伟
作者：杜晓伟、张子琪、周子怡
新华社音像局
新华社青海办事处
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